小時候的冬天特別冷,放學回家如果能吃上一籠喧騰騰的大包子,再喝上一碗熱乎乎的小米粥那感覺簡直幸福的要飛到天上了。
小時候吃肉少,總是愛吃大肉包,現在為了避免成為油膩的大叔大媽,還是吃草吧,哈哈。
菠菜焯燙去草酸,豆腐煎出香味,香菇炒香提味,紅薯粉條增加粘糯的口感,有蝦皮或者海米或者瑤柱的都可以隨手擱點,沒有就純素也很好,關鍵得有菜味兒。其實菜包子做好了比肉包子都好吃,而且健康無負擔,絕對符合現代人對美好生活的需要。
小竅門提前說,我不愛整貼士。【菠菜焯水後一定要過涼水,涼透,蒸的時間別過長,素包子餡基本都是熟的,我的大個包子12分鐘,小個的10分鐘就夠了,菠菜可以換成上海青或者其它綠葉青菜,處理方法一樣】
冬天,就需要熱騰騰的大包砸!