豬肉酸菜粉絲大包子 - 豬肉酸菜粉絲大包子的做法,豬肉酸菜粉絲大包子怎麼做好吃,豬肉酸菜粉絲大包子的家常做法 - 京細菜譜

豬肉酸菜粉絲大包子

9萬熱度 76 收藏

匆怯瓜潞實

關注

去過兩次東北，對那裡的豬肉酸菜包子和餃子戀戀不忘，特別酸菜。從東北迴來帶了幾袋酸菜，就想著自己做次大包子過過癮。

時間:1-2小時

食材

五花肉 500g

酸菜 600g

粉絲 400g

小麥麵粉 1000g

雞蛋 2個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

2斤的麵粉配上14克的酵母粉和14克的泡打粉。
步驟 2/10

餡料：粉絲、酸菜、豬肉
步驟 3/10

酵母粉有溫水混合。
步驟 4/10

泡打粉直接和麵粉拌勻，倒入酵母粉揉成麵糰。鍋裡燒熱水再把麵糰連盆一起放在蒸鍋裡蓋上蓋發酵。
步驟 5/10

這是發酵好的麵糰。
步驟 6/10

輔材準備好。姜和蒜切碎。
步驟 7/10

肉里加入適量的調料，將高湯稀釋，少量多次地打入到肉餡裡。直接就用手順一個方向拌。
步驟 8/10

將麵粉和切碎的粉絲和肉餡調勻。最後要嘗試味道試下鹹淡。
步驟 9/10

麵皮擀成中間厚四周薄，不要擀得太薄，以免影響二次發酵。
步驟 10/10

包好的包子再餳發20分鐘，大火上汽蒸25分鐘，關火後5分鐘開蓋。

小貼士

肉餡裡面加雞蛋，能讓肉質鮮嫩，保持水分，會讓肉質爽滑，入口時口感很好。

釋出於 2019-11-06