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韭菜粉絲大包子
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醉笑三千席呂

韭菜除含有較多的纖維素，能增加胃腸蠕動，還含有揮發油及含硫化合物，具有促進食慾、殺菌和降低血脂的作用。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
酵母粉 5g
韭菜 500g
豆皮 200g
雞蛋 5個
粉絲 40g
油 適量
鹽 適量
白胡椒粉 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將酵母倒入溫水攪拌均勻放入麵粉中，將同等溫水慢慢倒入麵粉中，攪成棉絮狀，和成麵糰，醒發1個小時
  • 步驟 2/8
    將韭菜清洗乾淨，控淨水分，切成末。雞蛋打散，熱鍋放油，將雞蛋炒熟，粉絲燙熟切碎。豆皮切丁過油。以上材料全部倒入容器內加入鹽，雞精。白胡椒粉攪拌均勻。
  • 步驟 3/8
    將醒發好的麵糰，放在案板上，搓成長條，下劑子，
  • 步驟 4/8
    擀皮。
  • 步驟 5/8
    開始包包子
  • 步驟 6/8
    把包子皮往一邊擰成包子。
  • 步驟 7/8
    將包好的包子，放入蒸鍋中。
  • 步驟 8/8
    大火蒸20分鐘，出鍋裝入盤中即可。（因為我包的包子大且多，所以時間長了些，跟據包子的多少來控制時間。）
小貼士

包子皮要擀成兩邊薄中間厚。不然可能會爛掉的。拍子上面抹些色拉油，以免粘在上面。

釋出於 2020-03-03
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