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韭菜豬肉大包子
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聰鄖採頓諳

貼秋膘，吃大肉，是民間的習俗，小二家立秋這天一般是吃肉包子的，所以立秋這天，小二包了老家傳統的大肉包子。大塊的肉肉，吃起來很過癮哦。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 700g
豬肉 250g
韭菜 250g
鹽 適量
姜粉 適量
十三香 適量
醬油 適量
安琪酵母粉 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    用溫水調好安琪酵母粉
  • 步驟 2/13
    麵粉中加入調好的安琪酵母粉及適量水，和成麵糰，靜置發酵
  • 步驟 3/13
    準備好豬肉一塊
  • 步驟 4/13
    將豬肉切成一釐米見方的小塊，加入姜粉，十三香粉及醬油醃上兩個小時
  • 步驟 5/13
    韭菜切段
  • 步驟 6/13
    把韭菜加入醃好的肉裡面，加入適量鹽和成餡
  • 步驟 7/13
    麵糰發酵至原來的兩倍大即為發好
  • 步驟 8/13
    把發好的麵糰揉一下，排掉氣泡。
  • 步驟 9/13
    揉好的面揪成劑子
  • 步驟 10/13
    擀成小圓皮
  • 步驟 11/13
    放入餡
  • 步驟 12/13
    包成包子的形狀
  • 步驟 13/13
    上鍋開蒸，開鍋後再蒸15分鐘即可
小貼士

麵粉和酵母粉的比例：6斤面配13克酵母粉，根據面的多少自己來算一下就行了。

姜粉家裡沒有可以把姜剁成沫來代替

釋出於 2020-01-19
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