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韭菜雞蛋大包子
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珍珠奶茶

早上媽媽從超市買的韭菜，很新鮮的紫根韭菜，每次媽媽買韭菜總是找紫跟的韭菜，紫根韭菜格外的香，天氣太熱了都上火了就沒有放肉做了韭菜雞蛋的，小時候只要媽媽做了韭菜包子我和弟弟就會比看看誰吃的多，自己做的薄皮餡大，格外的香。

食材
韭菜 1把
雞蛋 4個
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
香油 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    韭菜洗乾淨控幹水，切成末。 雞蛋在碗裡打散，熱鍋放油，將雞蛋磕入鍋中，將雞蛋炒熟，盛入碗中。將切好韭菜末放入雞蛋碗中，加入精鹽，雞精攪拌均勻，放香油拌成餡料 。
  • 步驟 2/11
    將醒發好的麵糰，放在案板上，
  • 步驟 3/11
    把麵糰分成劑子。
  • 步驟 4/11
    取一個小劑子壓平，用擀麵棍擀圓。
  • 步驟 5/11
    取一個麵皮放上韭菜餡。開始包包子。
  • 步驟 6/11
    分別包好。
  • 步驟 7/11
    火上做鍋，墊上屜布。
  • 步驟 8/11
    包子放進鍋裡，我家鍋是2層的很能裝的。
  • 步驟 9/11
    蒸20分鐘。
  • 步驟 10/11
    好了包子熟了。
  • 步驟 11/11
    裝盤。
小貼士

用的紫根韭菜根部是紫色的，麵糰用的是以前留下的老面放了鹼。擀皮中間厚兩邊薄。

釋出於 2024-02-20
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