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韭菜雞蛋餡盒子
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一燈大師

韭菜雞蛋盒子是比較經典的家常麵食了，偶爾吃一次韭菜素餡的還挺鮮亮的呢。家裡正好還剩一小把韭菜，中午就烙了韭菜盒子，兒子很喜歡吃，一下吃了近3個呢，這傢伙餓了吃啥都香啊。

時間:10-30分鐘
食材
韭菜 150g
雞蛋 4個
麵粉 300g
油 適量
鹽 適量
花椒粉 適量
味精 適量
蝦皮 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    麵粉加清水揉成麵糰，放一旁靜止
  • 步驟 2/15
    韭菜摘洗乾淨，控幹水分
  • 步驟 3/15
    熱油鍋，一邊倒入雞蛋液一邊用筷子不停的攪動，這樣炒出的雞蛋顆粒比較均勻，雞蛋碎晾涼備用
  • 步驟 4/15
    韭菜切成末
  • 步驟 5/15
    蝦皮清洗乾淨
  • 步驟 6/15
    將韭菜末、雞蛋碎、蝦皮放入容器內，加適量的花椒粉、油、味精攪拌均勻，待包的時候在加少許鹽拌勻
  • 步驟 7/15
    麵糰揉成長條狀
  • 步驟 8/15
    分割成小劑子
  • 步驟 9/15
    再用擀麵杖擀成餅皮
  • 步驟 10/15
    取一面皮，放入適量餡
  • 步驟 11/15
    對摺捏合
  • 步驟 12/15
    再捏成花邊
  • 步驟 13/15
    電餅鐺預熱，刷一層油
  • 步驟 14/15
    放入包好的盒子煎至金黃，可蓋蓋燜一會
  • 步驟 15/15
    一面煎好後翻面煎至兩面金黃即可
小貼士

拌餡時要始終順一個方向攪拌，這樣拌的餡才會香

不喜歡蝦皮的可不加，因蝦皮本身有鹹味，鹽量要酌情新增

釋出於 2024-08-23
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