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韭菜雞蛋餡餃子
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皋瞳孔中的迷霧

自家種的韭菜，喜歡吃全麥粉。用自家種的韭菜包出來的餃子非常香。家人吃得很開心。首次釋出，謝謝！！

時間:30分鐘-1小時
食材
韭菜 750g
小麥麵粉 650g
油 適量
鹽 適量
雞蛋 4個
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    韭菜洗淨瀝乾切碎，雞蛋炒熟
  • 步驟 2/8
    面和好 放5—10分鐘
  • 步驟 3/8
    韭菜洗淨切碎待用
  • 步驟 4/8
    將雞蛋炒好後，加生抽和醬油拌勻，用鍋鏟把雞蛋壓碎。將所有的原料混合，再放入香油拌勻，最後再加鹽、雞精、薑末調勻成餡
  • 步驟 5/8
    其一小塊麵糰搓成長條，分割成劑子
  • 步驟 6/8
    擀成餃子皮
  • 步驟 7/8
    再用餃子皮包餡成餃子狀，擺放在簾子上
  • 步驟 8/8
    大鍋內加水煮開，下入餃子煮至餃子都飄起來，用漏勺撈出一個，用手輕按餃子皮，能立即彈起來即熟，就可以撈出來吃了
小貼士

韭菜切好以後先用油拌一下，油份可以先鎖住韭菜的切面，再加鹽就會少出水了。如果餡內水多，可以把餡先撥在四周，在中間倒扣一個小碗，使餡浮出水面，包餃子不易破。

釋出於 2019-11-20
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