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韭菜雞蛋餡餃子
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消失

有些許日子沒吃韭菜了，去超市發現貨架上的韭菜都還挺新鮮，於是乎趕緊買了點兒回來，心想著包頓餃子吃吧，反正老公孩子都挺愛吃餃子的。個人還認為，春天是長個的季節，多吃點麵食是不是能長高點兒呢？呵呵

時間:10-30分鐘
食材
韭菜 300g
雞蛋 3個
麵粉 500g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉加水和成較硬的麵糰，蓋蓋子醒發。
  • 步驟 2/9
    醒面的過程準備餡料。鍋內放花生油燒熱，不要燒冒煙哈，小火就行。磕入雞蛋，筷子迅速攪動，讓雞蛋變成凝固的小碎粒。火大了就容易成片。
  • 步驟 3/9
    搗得更碎一些，盛出。加入鹽、醬油、雞精調味，放涼。
  • 步驟 4/9
    韭菜摘洗乾淨瀝水。切碎粒。拌入雞蛋碎裡，拌勻。
  • 步驟 5/9
    好，面醒好了。搓成長條，切成大小合適的面劑子。撒上乾麵粉，以防粘連。
  • 步驟 6/9
    劑子拍扁，用擀麵杖擀成圓面片，填入餡料，包好。
  • 步驟 7/9
    依次包完所有的。
  • 步驟 8/9
    在快包完餃子的時候坐鍋燒開水，等水開了下入餃子。因為是素餡的，雞蛋早已熟了，所以點兩次涼水就夠了。
  • 步驟 9/9
    等餃子漂浮在水面上就表明餃子已經熟了，盛出來吧。很好吃哦！
小貼士

鍋內放花生油燒熱，不要燒冒煙哈，小火就行。磕入雞蛋，筷子迅速攪動，讓雞蛋變成凝固的小碎粒。火大了就容易成片。因為是素餡的，雞蛋早已熟了，所以點兩次涼水就夠了。燒開水時水裡放些鹽也可以防餃子粘連。

釋出於 2024-05-11
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