jxcaipu logo
韭菜粉絲大包子
8.2萬 熱度 58 收藏
純白夢楓

有些人接受不了韭菜的氣味，可是喜歡吃韭菜的人就特別愛這股味道，夏天了，肥肉什麼的吃不進去，就包了素餡的餃子。純素餡未免有些單調，我往裡面加了一些豬油，做出來的成品味道特別香，而且吃起來不會覺得膩。關於豬油不健康的說法，我是不贊成的，自己熬的油，乾乾淨淨，又不經常吃，比調和油要香多了。

時間:10分鐘內
食材
麵粉 300克
水 155克
韭菜 一把
粉絲 一把
鹽 一勺
白糖 5克
胡椒粉 少許
豬油 一勺
酵母粉 3克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉加入酵母粉和白砂糖。
  • 步驟 2/9
    一點一點加入水，用手拌成絮狀
  • 步驟 3/9
    揉成均勻光滑的麵糰。蓋上保鮮膜，於常溫下靜置發酵。
  • 步驟 4/9
    粉絲提前用開水浸泡半小時。
  • 步驟 5/9
    韭菜洗乾淨，切去根部，切碎。
  • 步驟 6/9
    韭菜碎，粉絲切碎，加豬油，鹽，胡椒粉
  • 步驟 7/9
    攪拌均勻後入冰箱冷藏，冷藏後的韭菜不出水，豬油凝固些等下也好包。
  • 步驟 8/9
    麵糰發酵至兩倍大，撥開裡面有細密的孔洞，極為發酵完成。
  • 步驟 9/9
    把發酵好的麵糰重新揉勻，排氣，再次揉成均勻的麵糰。
小貼士

1. 蝦皮越乾爽的越好，不能太潮，否則蝦皮難以儲存。

2. 韭菜不宜隔夜食用，晚上也不宜吃蝦皮，儘量中午吃完。

釋出於 2019-02-28
70
相關菜譜
寫評論