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韭菜粉條素包子
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滷雞翅o

春天是吃韭菜的最佳時候，早就想吃韭菜餡兒了，正好今天早上老爸買了一捆新鮮的韭菜回來，晚上就蒸包子吧！從小就最喜歡韭菜的餡兒，覺得比別的餡兒都要鮮美，尤其是剛切碎的時候，滿屋的清香啊，我沒想吃肉餡，就加了粉條，做成素餡，而且現在我又想到一個小竅門，如果人少，吃不了太多的話，蒸包子、蒸餃類不用專門用蒸鍋，現在很多電飯鍋上都有蒸架，煮飯時候順便一鍋出，蒸幾個就好了，又省火，又不會剩下，一舉兩得。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 300g
韭菜 250g
粉條 100g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
五香粉 適量
姜粉 適量
花椒粉 適量
酵母 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    酵母溫水化開。
  • 步驟 2/11
    加入麵粉和適量清水，和成光滑的麵糰，室溫發酵至兩倍大。
  • 步驟 3/11
    韭菜摘洗乾淨，切碎。
  • 步驟 4/11
    粉條用清水浸泡半小時，在開水中焯熟撈出，晾涼剁碎。
  • 步驟 5/11
    將韭菜和粉條放在一起。
  • 步驟 6/11
    加入適量油、醬油、鹽、花椒粉、姜粉、五香粉，調好餡兒。
  • 步驟 7/11
    將發好的麵糰排氣，分成均勻的劑子，壓扁。
  • 步驟 8/11
    擀成包子皮。
  • 步驟 9/11
    取一張皮，放上餡兒。
  • 步驟 10/11
    向一個方向旋轉捏出褶，到中間收攏。二次發酵後放在電飯鍋蒸架裡，按下煮飯鍵。
  • 步驟 11/11
    飯好了，包子也蒸好了。
小貼士

1：不要忽略了二發的這步。

釋出於 2019-09-20
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