jxcaipu logo
包菜粉條素包
9.8萬 熱度 726 收藏
束的回憶不在唒

今天給媽媽打電話，聽媽媽絮絮叨叨的說家裡的事，昨天吃了什麼，今天吃了什麼，都在家裡幹了什麼，雖然離得遠，看不到，但是我腦補了一下家裡的事，媽媽說，最近蒸了包菜粉條的包子，可好吃了，每次蒸兩鍋，和爸爸可以吃兩三天，總也不吃素的，偶爾吃一下很香的，突然我也想吃了，還好這句話沒有說出口，如果說出來，媽媽會難過吧，自己動手吧，正好可以給叮噹吃，這小傢伙上次在別人家吃的包子吃的可香了呢，包子出鍋時，我吃了三個，邊吃還在邊想媽媽，不過無視我的包子形狀哈，我這手藝真是上不了檯面

時間:30分鐘-1小時
食材
小麥麵粉 200g
牛奶 120g
大頭菜 200g
地瓜粉條 50g
蔥 適量
香油 適量
油 適量
醬油 適量
蠔油 適量
五香粉 適量
胡椒粉 適量
鹽 適量
蝦皮 適量
白糖 8g
酵母 2g
小蘇打 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/22
    面盆裡放入麵粉，酵母，白糖，把牛奶用微波熱10秒，把面和麵絮狀
  • 步驟 2/22
    和成光滑的麵糰，放到溫暖處發酵
  • 步驟 3/22
    坐鍋燒水
  • 步驟 4/22
    水開後下粉條，燒一個開就可以，關火，燜一會
  • 步驟 5/22
    大概燜了半個小時，撈出來過涼水
  • 步驟 6/22
    大頭菜用淡鹽水泡十分鐘
  • 步驟 7/22
    剁碎後用鹽殺一下水份
  • 步驟 8/22
    攥幹水份
  • 步驟 9/22
    粉條切碎
  • 步驟 10/22
    放少許蝦皮
  • 步驟 11/22
    蔥剁碎
  • 步驟 12/22
    用配料表裡的調料調好餡
  • 步驟 13/22
    面發好了，揉少許小蘇打
  • 步驟 14/22
    把蘇打揉勻，也給麵糰排氣
  • 步驟 15/22
    搓成長條
  • 步驟 16/22
    切成小劑子
  • 步驟 17/22
    擀成中間厚兩邊薄的皮
  • 步驟 18/22
    包上餡
  • 步驟 19/22
    包成包子，請無視我的手藝，不太好看
  • 步驟 20/22
    包好所有的包子
  • 步驟 21/22
    放到鍋裡醒十幾分
  • 步驟 22/22
    大火燒開，轉中火蒸15分
小貼士

1.包子的面比饅頭的面稍軟一點

2.粉條泡的時間視粉條的情況而定，泡軟了就可以了

3.大頭菜一定要用淡鹽水泡一下，因為有小蟲蟲

4.一定要加點蝦皮哦，畫龍點睛的呢

5.包好的包子一定醒一會再上鍋蒸

6.蒸好後關火燜幾分再起鍋，防止回縮

釋出於 2019-10-30
104
相關菜譜
寫評論