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素餡也好吃——包菜粉條水煎包
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steak情戀

水煎包，怎麼吃都吃不夠。以至於已經嘗試過N種餡包制的水煎包了。

今天上的是一款白菜粉條餡的，雖然沒有什麼特別的用料，但是，味道依然是沒得說的！

照片由於是晚上拍的，效果嘛！……湊合著看看吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 適量
包菜 適量
粉條 適量
蔥 一根
乾酵母 適量
十三香 適量
鹽 適量
熟食用油 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    乾酵母加入溫水中，攪拌至完全融化。
  • 步驟 2/15
    化好的酵母水倒入麵粉中，和成麵糰，進行發酵至兩倍大。
  • 步驟 3/15
    發酵過程中開始製作包子餡。包菜切碎末。
  • 步驟 4/15
    粉條用開水泡軟，撈出切小。
  • 步驟 5/15
    蔥切碎，與包菜、粉條裝在同一個容器中。
  • 步驟 6/15
    加適量鹽。
  • 步驟 7/15
    加適量十三香調料。
  • 步驟 8/15
    加適量蠔油。
  • 步驟 9/15
    炒鍋熱油，至冒大煙時用鏟子淋入餡料中。
  • 步驟 10/15
    加少量雞精。攪拌均勻，包子餡就拌好了。
  • 步驟 11/15
    麵糰發酵後，取一小塊，用力揉搓幾分鐘後，揉成長條，切成小劑子。
  • 步驟 12/15
    劑子用手掌壓扁，擀薄。
  • 步驟 13/15
    包製成型。
  • 步驟 14/15
    包好所有的包子後，再次發酵半小時。炒鍋放少量底油，稍熱後把包子放入。
  • 步驟 15/15
    底面煎上色後，加水，至包子半腰高，加蓋，中火，直至湯汁收幹。
釋出於 2023-09-23
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