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白菜粉條肉包子
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眼睛忘充電燕

要說包子，誰人沒吃過？不管是肉包子還是菜包子，那是人人皆知，人人皆吃過！包子搭配粥，那是國人的經典早餐。就像油條搭配豆漿一樣經典，受到熱烈歡迎。至於包子的味道，有素有葷，素包子的口味有多少種素菜就有多少種口味，肉包子雖然沒有素包子口味多，但是口味也是數來數去數不清。

時間:1-2小時
食材
麵粉 500g
白菜 150g
乾粉條 50g
豬肉 150g
香油 20g
鹽 2茶勺
味級鮮 10g
香蔥 5根
姜 10g
五香粉 1茶勺
酵母 5g
白糖 20g
素易鮮 1茶勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主料：豬肉、白菜、粉條、麵粉 輔料：鹽、香油、味級鮮、蔥姜、五香粉、素易鮮、酵母、白糖
  • 步驟 2/12
    把麵粉加白糖、酵母拌均勻，加水和成光滑的麵糰，加蓋放在常溫下發酵2小時以上
  • 步驟 3/12
    粉條用熱水泡軟，撈起過涼水，切小段，白菜洗淨瀝乾水分切末，蔥姜洗淨切末
  • 步驟 4/12
    豬肉剁成肉泥
  • 步驟 5/12
    加蔥姜、粉條末、五香粉、素易鮮、生抽拌均勻
  • 步驟 6/12
    ，再加白菜末拌均勻，加香油拌均勻後，靜止一會入味
  • 步驟 7/12
    把發酵成3倍大的麵糰，再多揉揉排掉口氣，搓成長條、分成小劑子
  • 步驟 8/12
    擀成小圓片，加白菜肉陷
  • 步驟 9/12
    用手兜起麵皮先把中間的麵皮捏緊，再把一邊對摺捏緊，再把兩邊捏緊，依次用同樣的方法把另一邊捏緊，
  • 步驟 10/12
    再發酵一會
  • 步驟 11/12
    蒸鍋加水，大火燒開
  • 步驟 12/12
    蒸20分鐘左右，關火3-5分鐘左右即可取出
小貼士

白菜要是水分太多，可以擠掉一部分水分

豬肉最好是肥瘦相宜香

釋出於 2019-12-31
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