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白菜鮮魷肉包子
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月光族

去超市買了一些魷魚回來，本來是想炒菜吃的，後來一想試試做包子餡吧。於是就絞了豬肉和魷魚，再摻點白菜就蒸了這個包子。加了魷魚吃起來味道很鮮美很好吃的哦。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 1000g
豬肉 500g
白菜 300g
魷魚 2條
油 適量
鹽 適量
花椒粉 適量
醬油 適量
味精 適量
蔥 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    麵粉加酵母用溫水和成麵糰，放溫暖地方發酵兩倍大
  • 步驟 2/17
    麵糰發好後揉勻，再二發
  • 步驟 3/17
    這時候開始絞肉餡
  • 步驟 4/17
    魷魚洗淨，去掉黑膜
  • 步驟 5/17
    也用絞肉機攪成魚泥
  • 步驟 6/17
    豬肉餡加魷魚，放入蔥薑末
  • 步驟 7/17
    放入適量醬油、花椒粉、鹽、味精、油，順一個方向攪拌
  • 步驟 8/17
    白菜洗淨切碎，擠乾白菜水
  • 步驟 9/17
    處理好的白菜放入肉餡裡攪勻
  • 步驟 10/17
    取一半面團揉勻，搓成長條
  • 步驟 11/17
    切成等大的小劑子
  • 步驟 12/17
    用擀麵杖擀成麵皮
  • 步驟 13/17
    取一面皮，放入適量餡
  • 步驟 14/17
    從一端開始捏褶
  • 步驟 15/17
    包成包子
  • 步驟 16/17
    蒸鍋坐水，間隔的擺入包子
  • 步驟 17/17
    大火燒開轉中火蒸20分，蒸好後關火燜3分左右再開蓋
小貼士

攪肉餡時要始終順一個方向攪拌

包子入鍋要留有空隙，蒸好後不要立即開蓋，燜3分左右再開蓋

釋出於 2020-02-12
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