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白蘿蔔豬肉包子
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秋風的記憶冬桃

白蘿蔔豬肉包子,做法簡單,教你秘製調餡,個個鮮香

時間:30分鐘-1小時
食材
白蘿蔔 400g
豬肉 500g
中筋麵粉 500g
水 280ml
油 適量
鹽 適量
酵母 4g
自釀紅酒 5ml
醬油 15ml
白糖 5ml
十三香 3g
香油 5ml
雞精 3g
蔥 30g
姜 5g
五香粉 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬肉剁成細茸；
  • 步驟 2/12
    白蘿蔔洗淨去皮；
  • 步驟 3/12
    用插菜板插成細絲，放開水中焯5分鐘，去掉蘿蔔的辣味；
  • 步驟 4/12
    各種調味料備好；
  • 步驟 5/12
    肉餡中加入所有的調味料加少許水，用筷子朝著一個方向攪拌上勁、這樣吃起來口感好，把焯好的蘿蔔絲放在肉餡裡一起攪拌均勻。
  • 步驟 6/12
    攪拌好的餡；
  • 步驟 7/12
    已經發好的面；
  • 步驟 8/12
    放在面板上揉成團鬆弛5~10分鐘；
  • 步驟 9/12
    把鬆弛好的麵糰搓成長條，揪成比餃子皮大一點的劑子，擀成中間厚的圓皮；
  • 步驟 10/12
    包子皮放在手心裡，裡面放上餡，朝著一個方向用右手捏成褶子收攏在一起，即成為包子；
  • 步驟 11/12
    包好的包子放在用水浸溼的屜布上，包子中間留有縫隙，冷水大火蒸15分鐘即可；
  • 步驟 12/12
    蒸好的白蘿蔔肉餡包子；
小貼士

1、蘿蔔插好細絲後要用水焯5~8分鐘，開蓋焯可以排除蘿蔔中的味道；

2、麵粉要和的軟一些，這樣蒸出的包子喧乎好吃；

3、冷水下鍋中大火蒸15分鐘即可。

釋出於 2019-12-09
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