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白蘿蔔素餡包子
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小米椒哩

白蘿蔔素餡包子。冬天多吃蘿蔔好處多多，特別是素餡的，雖然沒肉，但也是健康的吃法，很適合現代的健康理念。多吃一個都不會有啥大問題，親們，只要有時間，經常吃這種素餡包子好！

時間:1-2小時
食材
白蘿蔔 800g
白麵粉 200g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
蔥花 500g
花椒 適量
糖 適量
酵母 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    白蘿蔔去皮切成丁。
  • 步驟 2/16
    把蘿蔔丁用攪拌機打成小顆粒後，撒一點鹽去水份用。
  • 步驟 3/16
    兩顆大蔥切成指甲大的小塊。
  • 步驟 4/16
    鍋中放點花椒和食用油燒熱。
  • 步驟 5/16
    把蘿蔔餡擠幹後和蔥花一起放在容器內，把燒熱的花椒油趁熱澆在蘿蔔餡和蔥花上。
  • 步驟 6/16
    再倒入蠔油、糖。
  • 步驟 7/16
    簡單的拌勻就行，不能多攪拌，否則容易出水。
  • 步驟 8/16
    面發好後，按常規開始包包子，餡可以多放一些。
  • 步驟 9/16
    看看，我是這樣捏包子摺的。
  • 步驟 10/16
    看看包好的第一個大包子。
  • 步驟 11/16
    再給個包子的集體照。
  • 步驟 12/16
    蒸好的第一鍋包子，很白很暄吧。
  • 步驟 13/16
    一個單獨的包子照片。
  • 步驟 14/16
    裝盤子的再來一張。
  • 步驟 15/16
    再來一張，看看這盤漂亮的包子。
  • 步驟 16/16
    掰開一個看看這包子的餡，很清爽、很好看吧。
小貼士

這次做的白蘿蔔素餡的包子，從開始發麵到包子上桌，時間用了不到二小時。這次發麵用的溫水，只放了酵母和一點細白砂糖，和麵的時候面要稍微軟一些才好，但忘記放泡打粉了，沒想到發麵的效果還是很好，時間一樣的快。這裡只放了蠔油和糖，外加熟花椒油。特別是蔥要放得多一些，這樣才香，也沒有所謂的臭蘿蔔味。

另外皮別扔，可以拌成小菜吃。擠出來的蘿蔔水也別扔，可以當水喝，一點也不辣。

釋出於 2020-01-19
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