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白蘿蔔素餃子
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前手纜諗媒

這個大白蘿蔔買回來一週了，本來是想做水晶蘿蔔卷的，可是水晶蘿蔔卷所需的筍沒有買到，不能再耽誤下去了，那就包白蘿蔔素餡水餃。要說包水餃其實就是準備餡兒的時候費點功夫，等到餡子弄好了也就等於完成了一大半工作了，在家裡每次包餡兒的前期準備工作都是我來做，等到開始包的時候才請我們家的大師我的老公出山，我擀皮老公包不大一會完活。

食材
白蘿蔔 500g
麵粉 500g
綠豆粉絲 適量
蝦皮 適量
花生油 適量
姜 少許
大蔥 少許
五香粉 少許
精鹽 適量
雞蛋 3個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    溫水和麵，麵粉里加一個雞蛋這樣麵皮兒更勁道。
  • 步驟 2/10
    面要和的不軟不硬，像耳垂一樣。麵糰和好餳半小時，這時間正好準備餡。
  • 步驟 3/10
    白蘿蔔洗淨去皮
  • 步驟 4/10
    蘿蔔擦成絲剁碎，擠幹水分。
  • 步驟 5/10
    粉絲泡軟剁碎，蝦皮洗淨控幹水分，炒兩個雞蛋，把蘿蔔、粉絲、蝦皮、雞蛋碎放入盆內加入植物油、鹽、香油、五香粉、蔥、姜沫調均。
  • 步驟 6/10
    揉麵切擠子，擀皮兒。
  • 步驟 7/10
    包餡。
  • 步驟 8/10
    包好了的餃子。
  • 步驟 9/10
    開鍋煮餃子，素餡餃子開兩開就可以了。
  • 步驟 10/10
    餃子上來了，蘸著香醋吃吧。
小貼士

素餡煮得時間比肉餡稍短些。水裡放點鹽餃子不容易粘。

釋出於 2024-10-13
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