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燙麵蘿蔔絲餃子
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醉江南倦客傲凝

這個季節，東北大街上到處都能看到農民拉著一車車的白菜，蘿蔔，大蔥叫賣的身影。

東北的蘿蔔和南方的白蘿蔔長的完全不一樣，東北蘿蔔最常見的是有大又圓的紅蘿蔔，還有大個子的青蘿蔔，俗稱絆倒驢。

秋冬季節正適合吃蘿蔔，俗話說，秋季蘿蔔賽人參。蘿蔔餡餃子是我的最愛，可是杭州很少能看到大紅蘿蔔身影，只好託通遼的姐姐郵來倆個紅蘿蔔。

食材
大紅蘿蔔 一個
蝦皮 一把
大蔥 一顆
花生油 1勺
豬油 1勺（也可不放，但是花生油要增加一勺）
花椒粉 少許
鹽 適量
麵粉 適量
香油 1匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    和麵，麵粉的百分之八十要用熱水燙，少加冷水。
  • 步驟 2/5
    蘿蔔擦成細絲，焯水，煮5分鐘，撈出擠出水分，用刀切幾下，加蔥末，油，花椒粉，蝦皮，鹽，香油拌勻
  • 步驟 3/5
    開始包餃子，用紫薯和的面，蒸餃可以包成各種形狀，不怕露餡！
  • 步驟 4/5
    冷水下鍋，熱水下鍋都可以，水開後蒸十分鐘就可以開蓋，出鍋。
  • 步驟 5/5
    蒸好的餃子，真好吃！
釋出於 2018-08-28
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