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沾水蘿蔔絲丸子
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一隻皮d

“冬吃蘿蔔,夏吃薑,不用醫生開病方”。足見蘿蔔在我們日常生活中的普遍性。冬天吃蘿蔔養生雖好,可是春天吃蘿蔔對我們身體也是非常有幫助的。

蘿蔔理氣助消化,經常食用可以預防感冒,是日常生活中可長期食用的菜。春季各種細菌病毒開始活躍了,所以更應該提高我們自身的免疫力。這時候來一盤白蘿蔔不僅有益身體,還可以開胃助消化。

蘿蔔一點也不嬌貴,可蒸,可煮,可燉,可燒,即可獨自成菜,清新淡雅;也可搭配成菜,風味各異。我特別喜歡白蘿蔔燒牛肉,蘿蔔浸潤了肉汁的香,鮮香濃郁,吃完嘴裡還久久瀰漫著餘香。

今天這道蘿蔔絲丸子,一盤兩樣吃。如果家有老人或者小朋友不能吃辣,可以在做的時候放入一點點鹽調味;如果能吃辣,則配上一碗紅油蘸碟,不僅蘿蔔口感軟嫩鮮香,爽口彈牙,調料亦是辣的有味,不經意間已經多吃了一碗飯。

食材
蘿蔔 300g
肉沫 40g
澱粉 30g
適量
老薑 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    1.提前將原料準備好
  • 步驟 2/6
    2.白蘿蔔去皮,切成長片後,再切成細絲備用
  • 步驟 3/6
    3.鍋內燒水,將蘿蔔絲放入沸水中焯水,撈出來用手擠掉多餘的水分
  • 步驟 4/6
    4.將肉沫、蔥花、薑末、紅薯澱粉放入蘿蔔絲中,用力抓勻
  • 步驟 5/6
    5.再用手捏成一個一個的丸子放在蒸籠裡面蒸
  • 步驟 6/6
    6.蒸熟後取出撒上蔥花,配上紅油蘸碟即可(紅油蘸碟:自制紅辣椒油,蔥花,醋,鹽,胡椒粉,生抽)
小貼士

1.蘿蔔焯水時時間不要太長,沸水下鍋1-2分鐘即可

2.家裡如果有老人或者小孩不吃辣,可以在蘿蔔絲中加鹽調味;如果吃辣,可以配上一碗紅油蘸碟

釋出於 2018-08-19
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