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豆渣蘿蔔絲丸子
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寄玉絲

丸子是我最喜歡吃的食物了，記得小時候只有過年家裡才會炸一些好吃的，那時候很都盼望過年的。現在的日子好了想啥時候吃就啥時候吃，昨天做豆腐剩下不少豆渣，看到不少網友都用豆渣做丸子，我也就自己弄了點，加了些蘿蔔絲一起炸的，還挺好吃的。

時間:10-30分鐘
食材
豆渣 300g
蘿蔔 500g
油 適量
鹽 適量
花椒粉 適量
雞蛋 適量
麵粉 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    蘿蔔洗淨擦成絲
  • 步驟 2/14
    鍋中水燒開，焯燙蘿蔔絲
  • 步驟 3/14
    焯好的蘿蔔絲過涼
  • 步驟 4/14
    擠幹水分備用
  • 步驟 5/14
    豆渣中加入一個雞蛋、鹽、花椒粉、蔥末攪勻
  • 步驟 6/14
    再放入蘿蔔絲拌勻
  • 步驟 7/14
    放入適量的麵粉攪勻
  • 步驟 8/14
    和好的面放一旁靜止十多分鐘左右
  • 步驟 9/14
    鍋中倒油燒熱，可以用筷子插進去看到不斷的冒小氣泡這時的油溫就可以了
  • 步驟 10/14
    用虎口擠出小丸子
  • 步驟 11/14
    用小勺放入油鍋中炸金黃
  • 步驟 12/14
    將所有的丸子炸好
  • 步驟 13/14
    開大火將油溫升高
  • 步驟 14/14
    再將炸過的丸子復炸一遍，這樣丸子外焦裡嫩的很好吃
小貼士

丸子面和好後要餳一會，我是提前一晚和的面第二天炸的丸子

丸子復炸一遍外焦裡嫩的很好吃

釋出於 2020-03-05
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