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蘿蔔絲丸子湯
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屈孤秋酷

蘿蔔絲丸子湯是一道家常湯菜，特別適合秋季食用。進入秋季，多吃些蘿蔔很有好處：一是可以祛除盛夏心火，排除人體中有毒雜氣;二是能夠平肝去鬱，清涼明目。

時間:10分鐘內
食材
豬肉末 200g
白蘿蔔 200g
香油 適量
鹽 適量
生抽 適量
雞精 適量
蔥 適量
姜 適量
香菜 適量
花椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好所用食材。
  • 步驟 2/15
    白蘿蔔洗淨切成細絲。
  • 步驟 3/15
    香菜洗淨切碎。
  • 步驟 4/15
    蔥姜切絲。
  • 步驟 5/15
    肉餡放入鹽 雞精 生抽 香油攪拌均勻。
  • 步驟 6/15
    加入蔥姜攪拌均勻後醃製10分鐘。
  • 步驟 7/15
    醃製好後，攪打肉餡，一點一點的加清水使肉餡上勁。
  • 步驟 8/15
    攪打後肉餡體積明顯增大，放入冰箱冷藏30分鐘，使肉餡吸足水分，丸子更嫩。
  • 步驟 9/15
    鍋中放入少量的油，爆香花椒。
  • 步驟 10/15
    下入切絲的蘿蔔煸炒。至軟榻。
  • 步驟 11/15
    放入少量的醬油繼續煸炒。
  • 步驟 12/15
    加入水，燒開。
  • 步驟 13/15
    用小勺把肉餡揉搓成圓球，放入蘿蔔湯中。
  • 步驟 14/15
    全部放完後，煮至蘿蔔絲變透明。
  • 步驟 15/15
    撒上香菜，加入雞精調味即可。
小貼士

在煮至蘿蔔的時候千萬不要蓋鍋蓋，蘿蔔一點要煮至透明，這樣就沒有蘿蔔的臭味了

釋出於 2019-09-05
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