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炸蘿蔔絲丸子
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拜月狼君涅夢

給孩子做的夜宵，素丸子，這一盤子一頓都吃光了。。本來還尋思用糖醋汁勾個芡，剩的還能燴個菜呢。。。汗。。

時間:10分鐘內
食材
青蘿蔔 100g
雞蛋 1個
小麥麵粉 適量
精鹽 3g
雞粉 3g
胡椒粉 3g
植物油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蘿蔔洗淨擦絲，焯水後，擠淨水分，加入鹽、胡椒粉和雞粉拌勻
  • 步驟 2/8
    加入全蛋液拌勻。因為是做夜宵，剩的蛋液怕浪費，所以都放進去了。其實少許蛋液即可
  • 步驟 3/8
    逐次加入麵粉。因為想多吃蘿蔔，所以沒加那麼多面粉，和得比較稀
  • 步驟 4/8
    在手心灑少許麵粉，舀一勺蘿蔔絲放在上面
  • 步驟 5/8
    邊晃動手心，讓丸子周邊沾滿面粉，團成圓形，讓多餘的麵粉從手縫掉下去
  • 步驟 6/8
    團好的丸子放在一邊備用
  • 步驟 7/8
    鍋裡油熱到七八成，下丸子迅速炸一下定型，撈出
  • 步驟 8/8
    鍋裡的油五成熱，將丸子復炸一下，把內芯炸熟就行了
小貼士

1. 蛋液可少放一些，麵粉就可以少加一些。

2. 蘿蔔絲提前焯過水，丸子很容易熟，炸的時間很短。

3. 這樣團的丸子比較圓，表面看起來好像麵粉多，其實就表面薄薄的一層。

4. 炸的時候晃動一下漏勺，有助於保持丸子的形狀

釋出於 2019-08-13
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