很少給外孫做“油炸”食物，要吃也是偶爾為之，解解嘴饞而已。油炸食物，我一般都安排在午飯吃，晚飯以清淡為主。

外孫從外面回來，見桌上有“炸蘿蔔素丸子”，還沒洗手就迫不及待捏了一個塞進嘴裡，“好吃，好吃，真好吃！”邊說，邊伸手又去捏丸子。“咕咚，快去洗手再吃。”姥爺催促他。

吃過飯，我把剩下的一小盤蘿蔔丸子放在餐桌上，還沒來得及往冰箱裡放，丸子已所剩無幾。“咕咚，你是不是又吃丸子了？！”“嘿嘿，是！”說著，做了個鬼臉跑了。

“炸蘿蔔素丸子” 幾乎人人都會做，但要做的好吃就不一定人人都行。要想做出好味道，只需掌握三點：一要少加麵粉，使蘿蔔碎剛好能捏成團就可以了，否則就像在吃麵疙瘩一樣；二要少加調味料，只加薑末，最多再加點花椒粉或胡椒粉，否則感受不到蘿蔔天然的清香味；三要掌握火候，不可用大火，否則會出現外糊裡生的慘象，品不到外焦裡嫩的口感。

“炸蘿蔔素丸子”，純蔬菜，用油新鮮。炸時控制好油溫，儘量縮短炸制時間，吃時控制食量。其實，任何食物，只要掌握好烹製方法，採取正確合理的吃法，不會對健康造成不良影響。