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綠豆蘿蔔素丸子
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幸騎蝸牛追導弾

民間素有“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”的民諺，又有“十月蘿蔔小人參”的俗語。現在正是蘿蔔秋收的季節，公公婆婆的秋收成果非常的豐碩，懶劉同志去幫忙，說是到最後小的都不想要了，太多了，拿不動！O(∩_∩)O哈哈~冬季食蘿蔔，我們最愛的方式就是蘿蔔綠豆麵素丸子，加入綠豆麵的丸子，勁道大，滋味足！每每過年，媽媽都要給我們炸一大盆，在物質匱乏的年代，這可是我們招待賓朋、打打牙祭的美味佳餚呢！

時間:30分鐘-1小時
食材
蘿蔔 500g
綠豆麵粉 適量
蔥 適量
白胡椒粉 適量
鹽 適量
雞精 適量
雞蛋 適量
烤肉醬 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    新鮮的蘿蔔，洗淨。
  • 步驟 2/19
    用刨絲器刨絲。
  • 步驟 3/19
    鍋子燒水，將其放入，焯水。
  • 步驟 4/19
    撈出控幹水分。
  • 步驟 5/19
    剁碎。
  • 步驟 6/19
    香菜洗淨。
  • 步驟 7/19
    剁碎。
  • 步驟 8/19
    大蔥切碎。
  • 步驟 9/19
    將材料放一起，打入雞蛋。
  • 步驟 10/19
    放入鹽。
  • 步驟 11/19
    加入雞精。
  • 步驟 12/19
    倒入香油。
  • 步驟 13/19
    放入白胡椒粉。
  • 步驟 14/19
    放入烤肉醬。
  • 步驟 15/19
    放入綠豆麵。並不是放一勺哦，這個是根據自己的需要，綠豆麵多了，口感更加紮實，綠豆麵的味道更加濃郁。
  • 步驟 16/19
    攪拌均勻。
  • 步驟 17/19
    攥丸子。
  • 步驟 18/19
    用勺子挖下來。
  • 步驟 19/19
    油鍋燒熱，將丸子放入，炸至金黃色即可出鍋。
小貼士

1、蘿蔔焯水，是為了去除蘿蔔的腥味。

2、加入綠豆麵粉的量，根據蘿蔔的多少來定，綠豆麵粉多了，口感更加紮實，味道也更濃郁。

3、油鍋燒熱，7成熱，太熱了容易炸糊。

釋出於 2022-11-29
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