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蘿蔔素丸子
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親遊謝暈冉

關於這道菜譜，有不少童鞋提出白蘿蔔胡蘿蔔相剋什麼的。後來經過多方瞭解，很多傳統菜都有這樣的搭配，並不是什麼禁忌，請大家放心食用吧。冬天的時候準備一些放在冰箱，應季有方便。汆丸子，炒丸子，做砂鍋菜什麼的都很方便。

食材
白蘿蔔 一個
胡蘿蔔 兩根
雞蛋 兩個
薑末 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
花椒粉 適量
麵粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將蘿蔔洗淨去皮，擦成絲
  • 步驟 2/5
    在盆內加入雞蛋、鹽、薑末、胡椒粉、花椒粉調味
  • 步驟 3/5
    調味完成後加入麵粉，注意稠度：太稀不易成型；太粘稠又會吃不出蘿蔔的味道
  • 步驟 4/5
    將油燒熱（丟一點麵糰馬上可以浮起為標準）,用虎口和勺子配合擠丸子下鍋
  • 步驟 5/5
    用小火慢慢炸，炸到丸子熟透、色澤金黃的時候就可以出鍋了。就這樣就可以吃，你也可以配上自己喜歡的蘸料。甜、鹹、酸、辣憑您的喜好選擇
小貼士

總結：1.有些人的做法會將蘿蔔先放鹽擠掉水分，這裡沒有這麼做希望儘量保持蘿蔔中的營養成分。而且也不影響口感。

2.炸的時候一定要用小火併不斷翻動丸子，這樣才會受熱均勻而且色澤也好看。

3.一次如果沒有炸透的話可以先盛出來晾涼之後在回炸一次。

釋出於 2019-01-05
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