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炸胡蘿蔔素丸子
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傲凝砸

炸丸子，是我國年菜中幾乎家家都要備上一些的，尤其是北方地區，過年炸上一堆的東西那才能體現過年的氣氛。丸子更是有著團團圓圓的美好的寓意。是過年必不可少的美味。尤其是在我們小的時候，一到過年，家家戶戶都會飄散著油炸食物的香氣，那時就是孩子們的好日子，在一邊看著父母炸東西，時不時地在拿上一個才出鍋的解解饞，等到東西都炸好了，孩子的小肚皮也已經圓滾滾滴。炸丸子，一般都會有葷素兩種口味，我家的素丸子就有這種胡蘿蔔的，還會有白蘿蔔綠豆麵的，都是相當的好吃。炸好的丸子不怕放，涼了之後還可以做溜丸子或者在燒湯的時候放入，依然美味無比。

時間:30分鐘-1小時
食材
胡蘿蔔 250g
麵粉 150g
香菜 30g
香蔥 40g
雞蛋 1個
金龍魚調和油 500g
鹽 適量
五香粉 3g
雞精 少許
純淨水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/9
    鍋中加入金龍魚調和油小火加熱備用。
  • 步驟 3/9
    胡蘿蔔擦絲，香菜小蔥切碎放入盆中。
  • 步驟 4/9
    加入麵粉，雞蛋，鹽，五香粉，雞精。
  • 步驟 5/9
    再加適量的水攪拌成為稍稠一些的麵糊靜置15分鐘。
  • 步驟 6/9
    用勺子舀入一些麵糊團成丸子入油鍋中炸制。
  • 步驟 7/9
    依次全部放入大火炸至丸子浮起。
  • 步驟 8/9
    撈出後瀝油。
  • 步驟 9/9
    在等上2分鐘再次放入油鍋復炸一遍，金黃焦脆撈出瀝油即可。
小貼士

炸丸子一般都會要炸兩遍，這樣炸好的丸子外皮焦脆內裡香軟，口感最好。

釋出於 2019-08-28
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