炸蘿蔔絲丸子
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無光盲途秋雁
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做蘿蔔絲蝦湯剩了半個蘿蔔，不吃的話就糠芯兒浪費了，用來炸丸子吃正好
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
蘿蔔洗淨，擦成絲 -
步驟 2/7
入鹽水中煮到七八成熟，撈出過冷水。過冷水可保持顏色翠綠
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步驟 3/7
擠淨水份，加少許鹽、麵粉、蛋液和花椒粉拌勻。蘿蔔性涼，花椒粉性熱，可中和一下，且能提香
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步驟 4/7
拌成如圖的狀態，看似鬆散，用手一團可成團
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步驟 5/7
油燒至五成熱時，用手將丸子團成型，一個個放入
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步驟 6/7
先炸一遍定型，再改小火復炸一下，炸透炸熟
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步驟 7/7
撈出放在廚房紙上，吸去餘油即可
釋出於 2020-06-28
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