這一道丸子菜,可以即炸即吃,外酥裡糯,也可以多做一些,凍冰箱裡,隨時取用做丸子湯。裡面加了蒸熟的米飯,吃起來別有一番風味。
1,麵粉不要放太多,不然炸出來是個面球。
2,放鹽根據自己平時口味即可。
3,麵糊稀,用手擠丸子會有湯流下來,用小勺更易成形。
4,中火炸,大火容易外焦內生。
5,沒有米飯,可以不加,但是需要增加麵粉的用量。
6,全過程沒有加水,因為蘿蔔裡面含的水分就夠了。如果親用的蘿蔔不新鮮,沒有那麼多水分,請酌情加水。