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【熱味】胡蘿蔔素餡包子
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廁所裡的雨丹

【熱味】胡蘿蔔素餡包子~在民間把營養豐富的胡蘿蔔也稱為“小人參”配也炒雞蛋碎、蝦皮、芹菜葉調餡兒包了素包子，比排大隊買回來的還好吃，餡兒的用量隨意，喜歡大餡兒的就多裝些進去就好了，麵粉就用普通麵粉就可以，不需要太精麵粉，吃出健康就行，別看是素包子真比肉的還香。

食材
胡蘿蔔 2.0根
芹菜葉 1.0把
雞蛋 5.0個
普通麵粉 300.0克
發酵粉 8.0克
糖 5.0克
蝦皮 1.0把
蔥姜 適量
海鮮醬油 適量
香油 適量
素餡粉 5.0克
溫水 適量
食用鹼水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    雞蛋打散炒熟備用
  • 步驟 2/19
    胡蘿蔔和芹菜葉洗淨
  • 步驟 3/19
    鍋中倒入水，水開倒入芹菜葉焯水片刻撈出過涼
  • 步驟 4/19
    攥去水粉用刀剁碎
  • 步驟 5/19
    胡蘿蔔用擦板擦絲
  • 步驟 6/19
    蔥姜切碎
  • 步驟 7/19
    鍋中倒入適量食用油炒香蔥薑末和洗淨蝦皮炒出香味
  • 步驟 8/19
    倒入胡蘿蔔絲炒熟
  • 步驟 9/19
    然後倒入芹菜葉末炒勻，加入適量鹽和醬油再次炒一會
  • 步驟 10/19
    倒入提前炒熟雞蛋碎，關火倒入適量香油和素餡兒粉拌勻即可
  • 步驟 11/19
    放涼備用
  • 步驟 12/19
    普通麵粉，加入發酵粉和糖用手敢溫水和麵蓋上保鮮膜室溫發酵二倍戳坑不回縮倒入少許食用鹼水中和酸鹼在放入少許麵粉
  • 步驟 13/19
    揉圓麵糰
  • 步驟 14/19
    分出小劑
  • 步驟 15/19
    用擀麵杖擀成皮包入多一些餡兒
  • 步驟 16/19
    包成包子
  • 步驟 17/19
    松馳10分鐘
  • 步驟 18/19
    涼水入蒸鍋，分二屜蓋上蓋小火上氣改大火蒸15分鐘
  • 步驟 19/19
    白白胖胖素餡包子出鍋享用吧！
小貼士

提示:食材供參考，食材量蒸12個大包子，我喜歡薄皮大餡吃著香。買回芹菜摘掉芹菜葉不要扔掉，其實芹菜葉做餡兒非常好膩和，而且芹菜葉還有降壓作用。

釋出於 2025-02-03
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