Name: 胡蘿蔔糯米包子
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 上海菜
Ingredients: 麵粉 250g; 酵母 3g; 溫水 125ml; 糯米 250g; 胡蘿蔔 2根; 白糖 適量; 蜂蜜 適量; 油 適量

胡蘿蔔糯米包子

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乄續約這一段情常

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英子是麵食控，而小女卻是雙食控，對於麵食是情有獨衷，對糯米更是愛之甚愛。今天這個包子特地滿足了小沈同學的雙重食慾，麵食加糯米。裡面我又特地加了小同學不怎麼愛吃的胡蘿蔔，用心良苦啊！唯一唯一遺憾的是這面沒有完全發起來，麵皮的口感沒有以往的喧軟，反而有了一點韌性

時間:1-2小時

食材

麵粉 250g

酵母 3g

溫水 125ml

糯米 250g

胡蘿蔔 2根

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

糯米清水浸泡，直至用手指能碾碎，撈出瀝水
步驟 2/9

蒸屜鋪上乾淨紗布，糯米平鋪紗布上
步驟 3/9

大火猛蒸30分鐘，燜15分鐘即可
步驟 4/9

胡蘿蔔去皮，刨絲，拌入糯米。趁糯米溫熱，加食用油和白糖拌勻
步驟 5/9

麵粉揉成團，溫暖發酵。再加入少許蜂蜜揉勻
步驟 6/9

搓成長條，下均勻劑子
步驟 7/9

擀成中間厚邊緣薄的麵皮
步驟 8/9

依次包入胡蘿蔔糯米餡，生胚再醒發20分鐘
步驟 9/9

冷水上鍋蒸制15分鐘，關火，5分鐘後再掀蓋取出

小貼士

這次加的蜂蜜代替了泡打粉，加蜂蜜可以使成品口感更加喧軟

釋出於 2019-12-18

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