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胡蘿蔔香菇包子
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嘗試著將新鮮香菇放到包子裡做餡，但效果沒想象中的好，看來下次要放點乾的香菇才行了。

時間:1-2小時
食材
麵粉 500g
油 適量
芝麻油 適量
蠔油 適量
生抽 適量
料酒 適量
姜 適量
黃豆醬 適量
雞蛋 1個
十三香 適量
豬肉 220g
香菇 適量
胡蘿蔔 1個
酵母 4g
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉、水和酵母放麵包機裡，啟動和麵程式
  • 步驟 2/12
    香菇放水裡泡洗乾淨
  • 步驟 3/12
    香菇切碎
  • 步驟 4/12
    胡蘿蔔切碎
  • 步驟 5/12
    肉剁碎後，加油、、料酒、姜沫、生抽、蠔油、黃豆醬、雞蛋、十三香、水澱粉，朝一個方向攪拌上勁
  • 步驟 6/12
    麵糰發酵至二倍大即可
  • 步驟 7/12
    將胡蘿蔔、香菇與肉餡混合均勻
  • 步驟 8/12
    發酵好的麵糰揉搓排氣，分小劑子擀麵皮
  • 步驟 9/12
    放上餡料
  • 步驟 10/12
    捏合成包子
  • 步驟 11/12
    全部做好後底部墊上芭蕉葉放蒸架裡二次醒發
  • 步驟 12/12
    二醒完成後，大火燒開上汽轉中火，蒸12分鐘，熄火後虛蒸3分鐘即可開蓋
小貼士

香菇泡洗時會吸點水，所以切之前稍擠一下水分。

釋出於 2022-04-30
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