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豬肉蘿蔔香菇包子
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成熟

今兒美食：包子！

早起去早市買了兩個大紅蘿蔔才花3塊錢，這種蘿蔔最適合做餡，特別好吃！

要說今天的包子餡料可是夠豐富的，用寶爸的話說，吃上兩個一天的營養都齊了，也是，能不好吃嗎，咬上一口香到骨子裡，家人都誇好吃，吃不夠那是肯定的，所以這次寶媽蒸了3鍋，每天早餐熬點粥吃包子多省事啊，營養還足足的！

要說寶媽這包子可不簡單，有菌類、還有肉和蔬菜，做法也有所不同，我用了炒餡的方法，這做法特別香，大白菜也適合這種方法，建議試試。

大紅蘿蔔健胃消食、抗痛風、降血壓、止咳化痰、補鈣、抗病毒、減肥美容。

文中寶媽分享了快速發麵、蒸包子暄軟不回縮小竅門，還有蘿蔔怎樣才能更好去除蘿蔔氣，都仔細看哦，文末還有小貼士，看完再做哦，保證一次成功！

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 800g
豬肉餡 400g
大紅蘿蔔 2個
泡木耳 1盤
酵母 8g
粉條 適量
大醬 3湯匙
料酒 2湯匙
醬油 2湯匙
蔥花 少許
薑末 少許
十三香 少許
鹽 適量
植物油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先發面。酵母撒入30度左右的溫水靜置10分鐘活化，酵母成片散開用筷子像打雞蛋一樣打散
  • 步驟 2/9
    麵粉分次加入酵母水和成比餃子面軟的光滑麵糰，蓋上蓋子一旁發酵至兩倍大，水量不夠加清水補
  • 步驟 3/9
    備餡料食材：紅蘿蔔去頭去尾洗淨，豬肉餡提前解凍，香菇處理乾淨後洗淨，木耳去根洗淨
  • 步驟 4/9
    香菇切丁
  • 步驟 5/9
    鍋內加植物油，溫熱的時候放入肉餡炒散、炒到顏色發白，加入蔥薑末炒香，加十三香、大醬、料酒、醬油、鹽炒勻，再加入香菇
  • 步驟 6/9
    炒出香味後即可關火，一旁晾涼備用
  • 步驟 7/9
    蘿蔔切片
  • 步驟 8/9
    涼水入鍋，大火燒開焯至能掐動即可關火（涼水下鍋才能揮發掉蘿蔔氣）
  • 步驟 9/9
    撈入涼水盆裡過涼
小貼士

寶媽小貼士：

1 酵母提前活化可以有效縮短髮酵時間

2 屜上刷油可以防沾

3 包子生坯餳十分鐘更暄軟，可以防掉底

4 包子麵皮別擀太薄，太薄不暄軟

5 文中食材量比較大，建議減半操作

釋出於 2019-02-20
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