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牛肉蘿蔔餡大包子
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長歌颯沓

牛肉與蘿蔔是最好的搭配，可以去掉蘿蔔的蘿蔔氣，還可以去掉牛肉的羶味。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 800g
牛肉 500g
蘿蔔 600g
油 適量
鹽 適量
味精 適量
蔥 適量
酵母 3g
小蘇達 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    發酵好的麵糰，加入適量的小蘇達揉，排出氣體，醒十分鐘左右。（酵母用溫開水溶解後，倒入麵粉中，加適量的溫開水和麵，放在有陽光的地方，兩個小時就可以發了）
  • 步驟 2/7
    和好的包子餡（牛肉餡買的現成的，蘿蔔搓成絲之後，用開水焯一下，過水擠掉多餘的水分後，加牛肉，油，蔥，鹽，味精和好餡）
  • 步驟 3/7
    醒好的麵條揉成長條，揪成均等的面劑子
  • 步驟 4/7
    將面劑子揉成麵糰後，擀成麵餅，中間厚，四周薄一點的
  • 步驟 5/7
    加餡，捏起一邊，捏成包子狀！
  • 步驟 6/7
    做好的包子，二次醒發，十到十五分鐘。
  • 步驟 7/7
    蒸鍋內水開後，放入包子開蒸，上汽後，十五分鐘包子即熟，不要急於起鍋，關火後，五分鐘再起鍋。
小貼士

發好的麵糰加入一點小蘇達，這樣發好的面更有面味的。

包好的包子一定要進行二次醒發

蒸好的包子五分鐘後再起鍋。

釋出於 2019-12-18
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