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豬肉薺菜餡大包子
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南方有約

包子是我小時候和媽媽學了菜，也是在媽媽農忙時最能給媽媽做的一個菜，雖說是統稱包子但餡是可以變換無窮，當時和媽媽學做包子完全是玩，現在為了營養健康換著各種各樣的餡做。今天用特殊餡向媽媽獻上一份美食禮物，並且也包著甜蜜送給媽媽。

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋粉 350g
小米麵 100g
酵母 5g
豬肉餡 250g
薺菜 500g
胡麻油 適量
鹽 適量
花椒麵 適量
蔥薑末 適量
味鮮醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    豬內剁餡
  • 步驟 2/17
    薺菜下開水鍋焯一下
  • 步驟 3/17
    撈出用涼水投一下
  • 步驟 4/17
    擠掉水份切末
  • 步驟 5/17
    與肉饞拌勻
  • 步驟 6/17
    鍋中放胡麻油燒五成熱
  • 步驟 7/17
    餡里加鹽、花椒麵、醬油後將熱油澆上去拌勻既可
  • 步驟 8/17
    兩種面拌勻
  • 步驟 9/17
    酵母用溫水化開
  • 步驟 10/17
    將面和好
  • 步驟 11/17
    待面發2倍大
  • 步驟 12/17
    將麵糰揉成長條
  • 步驟 13/17
    揪成大小均勻的小季
  • 步驟 14/17
    擀皮
  • 步驟 15/17
    包包子
  • 步驟 16/17
    成型
  • 步驟 17/17
    涼水下鍋，水開後蒸十五分鐘既可
小貼士

1、野菜餡油要加熱放入而且要相對多一點

2、發麵不要發過，

釋出於 2019-12-18
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