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豬肉白菜餡大包子
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volunteer唯美

豬肉白菜餡大包子

時間:1-2小時
食材
豬肉 750g
白菜 1000g
麵粉 600g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
十三香 適量
酵母 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    提前準備好肉餡、蔥末、薑末、和剁好的白菜餡。（白菜剁完餡可焯水，也可用鹽揉一揉，擠出水分)
  • 步驟 2/14
    將豬肉餡里加入適量的水順時針的攪拌，然後加入玉米油、香油、生抽、料酒、十三香何從末、薑末一起攪拌均勻。
  • 步驟 3/14
    加入剁好白菜餡和鹽。
  • 步驟 4/14
    攪拌均勻待用。
  • 步驟 5/14
    準備麵粉和酵母液。
  • 步驟 6/14
    加入適量的溫水將麵粉合成光滑的麵糰。
  • 步驟 7/14
    放入溫暖的地方發酵。（這是已經發酵好的麵糰）
  • 步驟 8/14
    取出麵糰進行排氣，再揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 9/14
    將麵糰搓成長條狀，切成大小均勻的劑子。
  • 步驟 10/14
    將劑子按扁擀成圓形，放入適量的餡料，包成包子的形狀。
  • 步驟 11/14
    依次全部包好。
  • 步驟 12/14
    放入蒸鍋簾裡擺好，進行二次醒發。
  • 步驟 13/14
    醒發後用大火蒸15分鐘後關火，先不要急於揭蓋，再虛蒸5分鐘即可出爐。
  • 步驟 14/14
    擺入盤中，即可上桌享用啦。
小貼士

1、白菜剁完餡可焯水，也可用鹽揉一揉，擠出水分。

2、麵粉可加入適量的白糖發酵，速度塊，口感也好。

3、白菜也可加入適量的海米包些素餡的也很好吃哦。

釋出於 2020-10-22
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