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豬肉白菜餡餅
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咖啡斬之碎夢喟

我還是比較喜歡豬肉白菜做餡，做成餡餅，吃上幾個表皮金黃酥脆，香香的。

PS: 豬肉白菜餡的做法參考我豬肉白菜水餃的菜譜。這裡主要說餡餅的做法。

時間:10-30分鐘
食材
中筋粉 300g
溫水 180g
豬肉白菜餡 500g
玉米油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    麵粉中加入溫水，用筷子攪成棉絮狀，揉成光滑麵糰，餳面30分鐘
  • 步驟 2/8
    平均分成大小相等的劑子
  • 步驟 3/8
    取一個擀成中間稍厚的圓形皮，放入適量的餡
  • 步驟 4/8
    像包子那樣捏緊，
  • 步驟 5/8
    按扁，然後用擀麵杖擀圓擀平。這步要很小心，別把餡擀出來。依次完成所有的
  • 步驟 6/8
    平底鍋中小火，放薄薄一層玉米油，烙至兩面金黃即可
  • 步驟 7/8
    成品
  • 步驟 8/8
    成品
小貼士

1. 包餡餅的時候一定要捏緊，否則擀平的時候可能會有餡露出。

2. 烙餅的時候火候要掌握好，不能太小，也不能太猛，把餅煎糊了。

釋出於 2018-06-15
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