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豬肉白菜餡餅
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酷酷pedestrian

上次做了雞肉酥皮大餡餅。別人都說好，可我家小三卻不買賬，問原因，答，這個皮太厚，我喜歡皮薄餡大的。這個不識貨的東西。啥叫皮厚哦，那是發麵的好不好，那個口感多軟哦。偏要吃皮薄餡大的。唉，這個好說，有啥是你老婆不會的呢，今天咱們就來一個。

食材
白菜 600g
麵粉 600g
豬肉餡 300g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
蔥 適量
姜 適量
十三香 適量
香油 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    和好一團面，醒20分鐘
  • 步驟 2/11
    白菜剁碎，用鹽殺上30分鐘，殺出水來
  • 步驟 3/11
    蔥姜切沫
  • 步驟 4/11
    切好的蔥姜沫放入肉餡裡，加上十三香，醬油醃20分鐘
  • 步驟 5/11
    殺好的白菜擠一下，把水擠幹
  • 步驟 6/11
    擠好的白菜和豬肉餡混合
  • 步驟 7/11
    放入鹽、雞精、香油，和成餡。
  • 步驟 8/11
    開始包餡餅。
  • 步驟 9/11
    餡餅包好就是這樣滴。
  • 步驟 10/11
    放入煎鍋，小火慢煎
  • 步驟 11/11
    煎至金黃即可出鍋，看，咱們皮夠薄，餡夠大不
小貼士

餡餅要用手按，別擀，會把餡擠出來的。個人覺得按的效果好。我前面擀的就破了幾個。

釋出於 2022-03-27
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