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家常健康無油家常豬肉白菜餡餅
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澈忻粕韶俗
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食材
豬肉餡 1000克
大白菜 一顆
麵粉 500克
蔥 半根
生抽 適量
鹽 適量
老抽 適量
十三香 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    盆中放入麵粉，加適量水，柔勻，面活的要軟（烙餅的那種面就行），然後放一遍，蓋上蓋子，以免風乾。讓面醒半個小時，在此期間準備餡。
  • 步驟 2/8
    把白菜洗淨切碎，我用的手動的攪拌機攪的，大概圖片大小。蔥也切小塊。
  • 步驟 3/8
    之後在鍋中放入適量油（我家吃的是豆油，菜籽油、大油都可以），加熱，到八九成熱後關火，放入切好的蔥花。
  • 步驟 4/8
    等油涼後，先放入豬肉餡，再放入十三香、鹽、生抽、老抽、味精，然後沿著一個方向攪勻，再放入白菜餡，放鹽，再攪勻。
  • 步驟 5/8
    把面從盆裡取出，切成小麵糰，然後柔圓擀成片。
  • 步驟 6/8
    放入肉餡，和蒸包子一樣，涅起來
  • 步驟 7/8
    以後把麵糰擀成厚點的餅狀，放入電餅鍋中（餅鍋要幹，不用放油）
  • 步驟 8/8
    蓋上蓋後，兩三分鐘左右，再翻面，再一二分鐘左右，即可出鍋。
小貼士

1.賣豬肉餡的時候可以選有點肥肉的的，這樣吃著更香，因為我家人不喜歡吃肥肉，所以買的幾乎是純瘦的。

2.我說的大油是豬肉耗的油，放一點會更香。

3.一定要放十三香，這樣肉餡更好吃，做丸子也可以放十三香。

4.烙餡餅的時候我家沒有放油，家裡不喜歡吃太油的餅，可能會有點幹，但少油更健康。如果你家喜歡更軟更脆的話，可以刷點油歐。

5.肉餡要往一個方向攪（我不知道為啥，可是我老媽，我奶都是這樣說）

6.烙餅的面一定要軟，拿起來往下流，比較好。

釋出於 2018-12-18
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