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紫薯小餐包～健康無油好早餐
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西柚和柑橘

麵包體是完全無油的，糖份也比較少，但中和了紫薯的清甜，倒也別有一番風味。夏天到了，愛美的MM們完全可以嘗試一下。低糖無油又鬆軟，早餐配杯咖啡，真是再美不過了。

時間:1-2小時
食材
高粉 250g
雞蛋 一個
牛奶 100g
酵母 5g
糖 30g
鹽 1g
小紫薯 三個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    除紫薯之外的所有材料投入麵包桶，沒有面包機的同學請手動揉麵吧。
  • 步驟 2/9
    發酵至兩倍大小，現在氣溫比較高還是比較快的。
  • 步驟 3/9
    用手戳洞無明顯回縮就好。
  • 步驟 4/9
    發酵麵糰的時間用來處理紫薯。去皮蒸熟，碾壓成泥。喜甜的同學可以加20-30克白糖，但這個甜度我覺得已經夠了。
  • 步驟 5/9
    團成20克一個的小糰子。
  • 步驟 6/9
    發酵好的麵糰，重新排氣揉光滑。
  • 步驟 7/9
    分割成八個相同大小的麵糰。醒發15分鐘。
  • 步驟 8/9
    包包子的手法，包入紫薯泥
  • 步驟 9/9
    收口朝下
小貼士

麵包顏色烤得滿意後，表面蓋錫紙以免顏色過重。喜歡放餡的，可以根據自己喜好包點豆沙什麼的。

釋出於 2019-01-04
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