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紫薯小麵包
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WuLi故事

第一次做麵包，我覺得就應該首發在好豆網，必須的。因為烤箱是好豆網兌換的獎品呀。為了做烘焙，我斷斷續續地看了些怎麼做，可是總是感覺很累，烘焙時間又很長的，便發不起這個興來。整理東西時，看到了同事送來的紫薯還有，第一天晚上我將兩個紫薯蒸熟後做成了紫薯泥。第二天去書店買了一本烘焙的書，一邊看書，一邊做，做成了這個處女作“紫薯餡麵包”。樣子還行，深得同事們的鼓勵。

時間:10-30分鐘
食材
高精粉 400g
雞蛋 100g
白糖 適量
紫薯 2個
酵母 適量
橄欖油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    紫薯兩個洗淨去皮
  • 步驟 2/12
    切塊或者片，蒸熟
  • 步驟 3/12
    放碗內用勺子或者擀麵杖壓成泥
  • 步驟 4/12
    將兩個蛋在碗裡打勻了，和其他輔料都準備好
  • 步驟 5/12
    高精麵粉秤了400g
  • 步驟 6/12
    倒入蛋液、白糖和酵母和適量的溫水入麵粉裡，用筷子攪拌成絮狀
  • 步驟 7/12
    揉成光滑麵糰後蓋上保鮮膜讓其在溫暖處餳發2小時（我放在陽臺上了）
  • 步驟 8/12
    2小時後觀察結果不是很理想，排氣後又用烤箱發酵了1小時
  • 步驟 9/12
    揪成一個個麵糰
  • 步驟 10/12
    用手掌壓圓後放上紫薯餡，包起來
  • 步驟 11/12
    全部包好餡兒剛好是10個放在烤盤上，靜放30分鐘
  • 步驟 12/12
    200度預熱5分鐘的烤箱裡，重新放入烤盤烘烤15分鐘出爐，刷上少許的橄欖油即可
小貼士

揉麵要多揉，揉勻揉透。

烘烤時，人不要走開。先少烤幾分鐘，用牙籤扎一下，不夠熟再烤比糊了強。

釋出於 2024-06-14
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