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紫薯小麵包
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紫薯小麵包

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200克
紫薯泥 100克
水 100克
細砂糖 10克
奶粉 20克
色拉油 5克
鹽 3克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    紫薯洗乾淨，刨去外皮，切成薄片，切片切記別切太厚了，這樣蒸的時候才容易蒸熟。
  • 步驟 2/13
    啟動多功能鍋，深鍋中加水，加到可以蒸制的水位線，冷水把紫薯放入鍋中，蓋上蓋子，大火蒸10分鐘即可。
  • 步驟 3/13
    除了食用油之外，把所有材料都投進麵包機中，啟動和麵功能，揉麵10分鐘，揉至麵糰光滑無干粉的狀態。
  • 步驟 4/13
    加入5克的食用油，繼續揉至麵糰吸收所有食用油，揉至麵糰表面光滑即可取出。
  • 步驟 5/13
    揉圓用保鮮膜蓋住鬆弛15分鐘。
  • 步驟 6/13
    然後擀成薄片，大約2毫米厚度。
  • 步驟 7/13
    然後用餅乾模具壓出花型。
  • 步驟 8/13
    壓出的的麵糰放在多功能鍋的煎盤中進行醒發，麵糰變的胖胖的就可以了。
  • 步驟 9/13
    多功能鍋不用刷油，直接把煎盤放在鍋上，開小火慢煎。
  • 步驟 10/13
    蓋上鍋蓋可會熟得更快些。
  • 步驟 11/13
    煎至兩面金黃色即可，按壓能迅速會彈就表明熟透了。
  • 步驟 12/13
    成品圖
  • 步驟 13/13
    成品圖
小貼士

1.麵粉的吸水量不同，環境不同吸水量也會不同，建議方子裡的水（液體）預留10—15克出來了，適當的進行調整 2.煎小麵包不需要用油，煎的時候火發控制在小火，慢火煎，以防變焦

釋出於 2020-06-17
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