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紫薯小酥包
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笑顏oath

這次我用的是玉米油做的紫薯小包酥，一樣的千層酥鬆。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉1 120g
玉米油1 55g
玉米油2 50g
糖 40g
麵粉2 20g
紫薯泥 270g
糖 30g
奶粉 20g
固體奶油 15
熟糯米粉 100g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    紫薯蒸熟趁熱碾成泥。
  • 步驟 2/14
    加入固體奶油，奶粉和糖。
  • 步驟 3/14
    拌勻。
  • 步驟 4/14
    再放入熟的糯米粉。
  • 步驟 5/14
    拌勻
  • 步驟 6/14
    揉成小團備用。
  • 步驟 7/14
    材料中油皮的材料用100g水和成麵糰，多揉搓一會兒。 油酥的材料和成油酥團。
  • 步驟 8/14
    兩樣麵糰各分成12個面劑子。
  • 步驟 9/14
    一個油皮包一個油酥，包好，團圓，收口向下放好。
  • 步驟 10/14
    每個劑子擀長卷起，在擀長卷起。依次做完。
  • 步驟 11/14
    每個劑子擀成圓餅。包入椰蓉餡。
  • 步驟 12/14
    包好，收口向下團圓。
  • 步驟 13/14
    包好紫薯酥生坯放到烤盤上，每個上面塗點水在撒上些芝麻。
  • 步驟 14/14
    入烤箱，190度，20分鐘。
小貼士

和油皮的時候多揉搓一會兒，油酥團成團就可以。

烤箱提前預熱，時間根據自家烤箱效能設定。

釋出於 2019-12-27
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