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紫薯小餐包
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綠豆crash

1、烤箱溫度僅供參考，不沾模適合低溫烘烤。

2、可以不放淡奶油，酸奶的量也是夠的，我做的成品比較溼一些，口感更為溼潤。

時間:30分鐘-1小時
食材
紫薯粉 40克
高筋粉 140克
雞蛋 25克
黃油 15克
水 100毫升
白糖 10克
酵母 2克
鹽 1克
雞小腿 3個
五香粉 1小勺
生抽 10毫升
蠔油 1大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵糰材料放入麵包機。
  • 步驟 2/9
    麵包機揉麵15分鐘，再放入室溫軟化的黃油再揉麵15分鐘。
  • 步驟 3/9
    可以拉出結實的手套膜。揉好的麵糰送到溫暖溼潤的地方開始發酵。
  • 步驟 4/9
    發酵完成，麵糰飽滿可以戳出不回縮的洞。
  • 步驟 5/9
    移到揉麵墊上排氣。
  • 步驟 6/9
    排氣後分成5份，每份大約70克，靜置鬆弛10分鐘。
  • 步驟 7/9
    漢堡胚子揉圓，或者搓成兩個長條做成繡球狀，放在烤盤上，中間要留有距離。
  • 步驟 8/9
    二發完成後，表面刷配方外蛋液，烤箱預熱150度，中層烤15分鐘。出爐晾涼。
  • 步驟 9/9
    雞小腿剔骨，加蠔油、生抽、鹽、糖、五香粉醃製2小時，平底鍋煎熟。
小貼士

很好吃，紫薯的顏色也很漂亮。

釋出於 2019-02-14
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