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紫薯小麵包
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坁美麗的謊言奚的

喜歡紫薯，怎麼吃都是大愛。這次做一款紫薯小麵包，美味早餐，好吃有營養呢！

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋粉 300g
牛奶 60g
水 70g
蛋液 40g
白糖 40g
黃油 30g
鹽 2g
酵母 4g
紫薯餡 適量
白芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    備齊材料
  • 步驟 2/11
    麵包桶先放入雞蛋、牛奶、水，糖和鹽要以對角線的位置分開放，篩入麵粉，啟動和麵程式，乾淨溼布蓋在麵包桶上，蓋好麵包機蓋，靜止2小時
  • 步驟 3/11
    放入軟化的黃油和酵母，繼續啟動一個揉麵程，然後啟動發麵程式
  • 步驟 4/11
    紫薯餡料一個大約25g
  • 步驟 5/11
    把麵糰分割成大小均勻的9個麵糰滾圓，然後蓋上保鮮膜靜置鬆弛15分鐘，用手壓扁排氣，準備包餡
  • 步驟 6/11
    將紫薯餡包入，捏緊收口，靜置鬆弛15分鐘，在用手壓扁成圓餅狀
  • 步驟 7/11
    用剪刀在圓餅邊上剪出8個1公分長的開口，放入鋪好油紙的烤盤
  • 步驟 8/11
    蓋上保鮮膜，入烤箱二發40分鐘
  • 步驟 9/11
    在麵糰表面雙上蛋液，用擀麵杖沾水，在蘸上白芝麻點在圓餅中心作為裝飾
  • 步驟 10/11
    烤箱預熱，上下165度，置中層烘烤15-18分鐘
  • 步驟 11/11
    出爐冷卻。
小貼士

1.水的用量視高筋粉的品牌不同而有差異，可加減10g水左右。

2.紫薯餡要提前備好。

釋出於 2019-08-19
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