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紫薯小餐包
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率直illuminate

用全自動麵包機做過幾次麵包，總感覺那個麵包與烤箱烤出的麵包相比，麵包皮太厚了些。

所以這次做紫薯小餐包，還是用烤箱烤的比較好吃。

時間:1-2小時
食材
麵包粉 300g
紫薯 400g
橄欖油 15g
白糖 15g
雞蛋 1個
牛奶 50g
鹽 3g
發酵粉 3g
黑芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好食材
  • 步驟 2/16
    把牛奶，鹽，糖，放入麵包桶
  • 步驟 3/16
    放入雞蛋
  • 步驟 4/16
    放入麵包粉
  • 步驟 5/16
    放入發酵粉
  • 步驟 6/16
    按“攪拌”鍵攪拌20分鐘
  • 步驟 7/16
    加橄欖油再攪拌20分鐘，再按“甜麵包”鍵開始做麵包
  • 步驟 8/16
    紫薯去皮洗淨，切厚片
  • 步驟 9/16
    蒸熟
  • 步驟 10/16
    鍋裡放入15克橄欖油，放入紫薯，加牛奶，白糖炒勻，成餡
  • 步驟 11/16
    當程式還有1個小時50分鐘時候，拿出麵糰，排氣
  • 步驟 12/16
    把麵糰分成8等分
  • 步驟 13/16
    擀平，包入紫薯餡
  • 步驟 14/16
    放入溫度38度的烤箱，做最後的發酵，再在麵包胚上刷些蛋液，撒些黑芝麻
  • 步驟 15/16
    再放入預熱好的烤箱，開180度
  • 步驟 16/16
    烤15分鐘左右即可
小貼士

紫薯餡可以一次多做些，放入冰箱，下回再做。

釋出於 2022-09-29
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