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紫薯卷麵包片
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天生髮際偏高

前兩天買了塊南瓜做小米粥，還留有半塊再冰箱裡，剛好冰箱也還剩有紫薯泥，就一起來做個麵包吧，剛好也可以當早餐。麵包我是第一次用麵包機烘烤，烤出來的麵包，皮脆裡軟，切片食用，不同於一般土司的鬆軟，就叫它麵包片吧。香脆又酥軟的口感也是不錯的，和大家一起來分享。

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 200g
南瓜 100g
紫薯泥 50g
黃油 30g
酵母 3g
白砂糖 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    南瓜去皮，上鍋蒸熟
  • 步驟 2/13
    蒸熟的南瓜倒入保鮮袋中，用擀麵杖擀成泥
  • 步驟 3/13
    擀好的南瓜泥倒出碟子，晾涼
  • 步驟 4/13
    將晾涼了的南瓜泥，細砂糖麵粉和酵母倒入麵包桶內，用筷子稍微攪拌，啟動和麵程式
  • 步驟 5/13
    20分鐘後，麵糰揉成光滑，把黃油加入，再繼續和麵20分鐘
  • 步驟 6/13
    20分鐘後，麵糰已經揉好，一共揉了40分鐘噢
  • 步驟 7/13
    大約一個小時後，麵糰發酵成2.5倍大，表示麵糰已經發酵好
  • 步驟 8/13
    發酵好的麵糰取出來排氣，分成4份等份的小麵糰
  • 步驟 9/13
    小麵糰用擀麵杖擀平，抹上紫薯泥，再捲起來
  • 步驟 10/13
    依次卷好的麵包團放入麵包桶內，進行二次發酵
  • 步驟 11/13
    大約40分鐘後，已經發酵2倍大的麵糰
  • 步驟 12/13
    麵糰二次發酵好後，麵包機選擇烘烤功能，時間為50分鐘
  • 步驟 13/13
    烤好的麵包切片食用，加了南瓜泥，所以麵包帶有黃色，很漂亮，邊邊人脆的，但是裡面麵包組織卻很軟噢。
小貼士

1.蒸熟的南瓜已經含有水分，不需要再增加水了

2.每個人的麵包機不一樣，具體的烘烤時間和燒色試情況而選擇噢

釋出於 2020-01-06
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