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鬆餅—健康無油無泡打粉
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長情

大年初一,下午閒來無事跟少爺一起做鬆餅,少爺問鬆餅是什麼,鬆餅呀夾上豆沙餡就是大藍胖喜歡的銅鑼燒了[愉快],這是他第一次做甜品,我負責動嘴和記錄過程,他負責動手。只給他示範著攤了幾張餅,自己也有模有樣的,做的還不錯,我也樂得坐享其成[偷笑]

草莓真的是百搭水果,用草莓做裝飾,讓鬆餅看起來也有了喜慶的色彩。

時間:10分鐘內
食材
牛奶 220克
低筋麵粉 200克
雞蛋(每個重量60克以上) 2個
細砂糖 60克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    低筋麵粉過篩備用
  • 步驟 2/9
    把雞蛋蛋清和蛋黃分離,將牛奶、細砂糖、蛋黃倒入容器裡攪拌均勻
  • 步驟 3/9
    將過篩的麵粉倒入攪拌好的牛奶裡
  • 步驟 4/9
    攪拌至無干粉無顆粒
  • 步驟 5/9
    打發蛋白至打蛋器提起來有一個小彎鉤
  • 步驟 6/9
    將麵糊和打發好的蛋白混合,混合的手法跟做戚風蛋糕一樣,上下翻拌,不能畫圈圈攪拌,會消泡的,因為沒有加泡打粉,完全靠打發蛋白讓鬆餅蓬鬆,所以攪拌時一定要注意哦(娃是第一次做攪拌時沒注意有一些些消泡)
  • 步驟 7/9
    不沾鍋小火加熱,用勺子挖起麵糊倒入鍋裡
  • 步驟 8/9
    餅的表面差不多凝固出現很多孔洞就可以翻面了
  • 步驟 9/9
    翻過來稍微烤一會就好了
小貼士

攤餅全程一定要小火,想要餅攤的大小一致鍋要儘量保持一個溫度不要一會過熱一會又過冷,每次挖麵糊的量要一樣多。

釋出於 2018-06-08
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