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(嬰幼兒版)無泡打粉蘋果鬆餅(Pancake)
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小湯圓gnaw

在給孩子加輔食的時候,做父母的都會頂著不小壓力,一方面會接受一些現代觀點,少油,少鹽,少葷,多菜,多良,多清淡。一方面面對老一輩的爺奶公婆,總會有很多無奈。其實歸結到底,是我們為人父母的不強大,或者說是我們為人父母是在太不能幹了。當你自己給孩子做好一切輔食,孩子吃的好,少生病就是對老思想的有力回應。別抱怨自己工作沒有時間,中國父母大多是雙職。隨意為孩子研發又快手,又合要求的菜式,是父母的修行。

一直喜歡吃pancake,這種被翻譯成熱鬆餅的東西,特別容易跟waffle,scone混在一起。作為一個初學烘培的人,初衷是為了給孩子做一些放行的東西。可是越學越發現,所謂無糖或者低糖,無油的烘培簡直就是鳳毛麟角。於是想自己研發,結合戚風和家裡常吃的煎餅,做成了跟pancake很像的一種鬆餅,使用香蕉或者蘋果這樣的天然甜味,加一點點幾乎可以不要的橄欖油,味道很不錯,就是大人也能接受這樣的口味。

食材
蘋果 半個
雞蛋 1只
麵粉 若干勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好雞蛋,蘋果,麵粉。至於多少量,我從來都是估計的,中國人幾乎都沒有在家裡稱食材使用的習慣吧。其實也不重要。麵粉可以使用低筋或者普通麵粉,我用的全麥粉。
  • 步驟 2/7
    蘋果削皮擦泥。可以用輔食製作碗,也可以用攪拌機,當然一點點東西用攪拌機,洗都覺得麻煩,你也可以用刀切成泥。
  • 步驟 3/7
    全蛋打發。好吧,我必須承認,我從來沒有大發過全蛋,使用的打蛋器。目的是讓蛋白裡出現氣泡,這樣可以讓鬆餅鬆軟。不過如果你沒有時間,沒有裝置,完全可以不用大發,只是口感稍微沒有那麼鬆軟,但是,孩子不會介意的,至少我家好小姐不介意。
  • 步驟 4/7
    混和所有食材。
  • 步驟 5/7
    加一點點水攪拌均勻,成糊狀就好,最好糊能有一點點流動性。
  • 步驟 6/7
    一勺一勺的上鍋煎。鍋可以不用油。最好使用不粘鍋。
  • 步驟 7/7
    起鍋擺盤就好。要是大人或者大一些的孩子吃可以淋上果醬,蜂蜜。
釋出於 2018-06-11
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