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櫻桃布丁快手版（無泡打粉、無黃油）
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一杯月光醜

又是一年櫻桃季，這款櫻桃布丁不含黃油和泡打粉，更健康，也比較快手，不用脫模（不用在烤盤內抹黃油，熱量更低），可在烤盤或烤碗裡直接食用，做早餐和下午茶都是不錯的選擇。我做的這個量是2～3人食的量。

食材
櫻桃 適量
低筋麵粉 20克
杏仁粉 50克
細砂糖 50克（可增減）
雞蛋 2個
蛋黃 2個
牛奶 110克
淡奶油 160克
鹽1克 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    櫻桃洗淨去核（去核吃起來比較方便，不會硌到牙，尤其是小孩子）。
  • 步驟 2/9
    先將杏仁粉、低筋麵粉、細砂糖、鹽混合均勻，再加入2個雞蛋和2個蛋黃攪拌均勻，加入牛奶和淡奶油攪拌均勻。
  • 步驟 3/9
    早上吃的話可前一晚拌好麵糊放冰箱冷藏，早上直接烤，即節省早上緊張的時間又能使布丁的杏仁味道更濃郁。
  • 步驟 4/9
    180度預熱烤箱，烤盤放入去核櫻桃，櫻桃量隨自己喜好，可多可少，一般鋪滿烤盤底部即可。
  • 步驟 5/9
    倒入布丁液，8分滿即可，烤盤大小都可以，也可用幾個烤碗一起烤。
  • 步驟 6/9
    放入預熱好的烤箱中下層，180度上下火25～30分鐘，具體時間根據自己烤箱脾氣。烤至表面金黃色，布丁液凝固，出現焦糖色斑即可，出爐會有點塌陷，屬正常現象哈。
  • 步驟 7/9
    食用前還可撒入糖粉裝飾下（可選）。
  • 步驟 8/9
    用烤碗來烤，吃起來更方便。
  • 步驟 9/9
    趁熱食用，做完記得來傳圖哦
小貼士

沒有杏仁粉，也可用等量低筋麵粉替換，但是口味略差，水果也可以換其它水果。

釋出於 2018-12-19
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