法式櫻桃布丁即櫻桃克拉夫提，是法國Limousine地區特有的甜點，以當地特產的酸櫻桃為原材，是一款非常具有法國鄉土氣息的水果甜點。原始的配方就是櫻桃，麵粉，大量的糖粉，雞蛋，牛奶，和鹽，經過現代甜品師改進，在裡面添加了香草和櫻桃酒，使這個重糖麵糰，口感更好。 今天的配方來自莊祖宜，很喜歡看她拍的影片，裡面介紹的全是一些經典的甜點及西餐的做法，建議大家用稍微深一點的模具做這個櫻桃布丁，我就用了披薩盤，感覺有點淺，因為布丁烤完涼後會回縮，烘烤的時候都漲出模具1cm高了，回縮後就有點收腰了。不過配方中的量剛好可以做一個9寸的量。

烘焙：上下火180度，烤箱中層30分鐘。

模具：9寸披薩盤

材料：大櫻桃20顆（去核）、中筋麵粉1/2杯、細砂糖1/3杯、鹽一小撮、香草精一小勺、牛奶1又1/4杯、

雞蛋3個、開心果粒、糖粉適量。

做法：